Semana 51. 354/12

Eva. Fausta.

La aparición del yogurt se debió probablemente a la mezcla casual de bacterias con la leche, pero los mongoles de la época de Gengis Kan ya lo consumían hacia el 1206, y era un alimento habitual en el imperio otomano.
En Europa occidental tuvo un breve momento de gloria cuando, en 1542, curó a Francisco I de Francia de una afección intestinal.

Hacia 1904, el científico ruso Metchnikoff redescubrió sus propiedades, pero fue el empresario barcelonés Isaac Carasso quien lo empezó a fabricar industrialmente y lo llevó a los hogares con su empresa "Danone".