jueves, 17 de febrero de 2005
“paté” y “foie-gras”
Semana 7. 48/317
Alejo
Aunque a veces se confundan “paté” y “foie-gras” no son términos iguales.
El paté es una pasta comestible hecha con carne o hígados picados y sazonada con especias. Deriva de la palabra francesa “pâte”, que significa “pasta”.
Su origen está en la Edad Media cuando la hacían los pasteleros.
Antiguamente en la Corte Francesa se cuidaban mucho su presentación y se ofrecía en forma de figuras de animales o seres fantásticos.
El “foie-gras”, en cambio, del francés “foie” (hígado) y “gras” (graso), es sólo el hígado del animal conservado en su propia grasa.
Alejo
Aunque a veces se confundan “paté” y “foie-gras” no son términos iguales.
El paté es una pasta comestible hecha con carne o hígados picados y sazonada con especias. Deriva de la palabra francesa “pâte”, que significa “pasta”.
Su origen está en la Edad Media cuando la hacían los pasteleros.
Antiguamente en la Corte Francesa se cuidaban mucho su presentación y se ofrecía en forma de figuras de animales o seres fantásticos.
El “foie-gras”, en cambio, del francés “foie” (hígado) y “gras” (graso), es sólo el hígado del animal conservado en su propia grasa.
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