Semana 20. 139/226
Celestino.

Los piononos son unos dulces mundialmente famosos, a base de bizcocho calado, azúcar quemada, canela, crema y una secreta receta que guardan celosamente los descendientes de Ceferino Isla, quien inventó esta receta en los últimos años del siglo XIX en la localidad de Santa Fe, en Granada (España).

Todavía hoy siguen fabricándose en la "Casa Isla" y siguen siendo muy apreciados por los granadinos y por visitantes de multitud de países que hacen una visita obligada a Santa Fe, localidad fundada por los Reyes Católicos en el siglo XV.

El nombre de este dulce no está claro pero parece que se debe a la admiración profesada a S.S. el Papa Pio IX (1846-1878) por haber proclamado el dogma de la Inmaculada. Otra versión dice que alguien dijo que el pastel era "tan bueno como Pio IX".

El pueblo de Santa Fe ha dedicado una plaza con una estatua a Ceferino Isla por su sabrosa contribución.

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