jueves, 04 de octubre de 2007
El orden es imprescindible para una buena clara
Semana 40. 277/88
Francisco de Asís.
Para servir una “clara” (bebida que mezcla gaseosa con cerveza), es imprescindible echar primero la gaseosa.
Si se vierte la gaseosa y la cerveza en dos vasos separados, se puede comprobar que sólo se forma una capa de espuma en el segundo.
Esto es así porque la cerveza contiene surfactantes, proteínas y otras moléculas que favorecen la formación de burbujas más estables en la capa superficial de la bebida.
Sin embargo, las burbujas de la gaseosa estallan tan rápido que nunca llegan a crear una capa de espuma duradera.
Todas las "Historias extra-ordinarias"
Todos los capítulos de "Tantos hombres y tan poco tiempo"
Francisco de Asís.
Para servir una “clara” (bebida que mezcla gaseosa con cerveza), es imprescindible echar primero la gaseosa.
Si se vierte la gaseosa y la cerveza en dos vasos separados, se puede comprobar que sólo se forma una capa de espuma en el segundo.
Esto es así porque la cerveza contiene surfactantes, proteínas y otras moléculas que favorecen la formación de burbujas más estables en la capa superficial de la bebida.
Sin embargo, las burbujas de la gaseosa estallan tan rápido que nunca llegan a crear una capa de espuma duradera.
Todas las "Historias extra-ordinarias"
Todos los capítulos de "Tantos hombres y tan poco tiempo"
Comentarios
Añadir comentario
