Viernes, 03 de octubre de 2014

Semana 40. 276/89
Francisco de Borja

México fue, durante los primeros años de las conquistas hispanas, el principal productor de cacao, aunque más tarde fue desplazado por Ecuador y Venezuela. El cacao ecuatoriano era de menor calidad, pero más abundante y asequible, mientras que el venezolano, de la variedad criolla, figuraba entre los más apreciados. Hacía el siglo XVIII, el mejor cacao del mundo era el de la región de Mojos, en la cuenca amazónica de Bolivia, seguido por los mejicanos de Soconusco y Tabasco y del venezolano. Los ingleses exportaban su propio cacao de Jamaica, mientras que los franceses empezaron a plantarlo en Haití y en La Martinica en la segunda mitad de la centuria. Ya en el siglo XIX, los cultivos se desplazaron de América a África, con la excepción de Brasil, que se convirtió en uno de los mayores exportadores. A mediados del XX África producía el 78% del cacao mundial, y hoy dos países, Ghana y Costa de Marfil, se reparten el 60% del mercado.

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