Mi?rcoles, 17 de diciembre de 2014

Semana 51. 351/14
Yolanda.

Hasta el siglo XIX, la cerveza se producía solo en los meses de frío, ya que las altas temperaturas veraniegas impedían la correcta fermentación del mosto. Los cerveceros dieron con una sencilla solución para superar este hándicap: añadir el doble de malta, ingrediente de esta bebida que consiste en cebada germinada artificialmente y tostada. En España, por ejemplo, Voll-Damm adoptó la técnica en 1953 y el resultado tuvo tanto éxito que empezó a producir la bebida durante todo el año.

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