Lunes, 19 de enero de 2015

Semana 4. 19/346
Mario.

Aunque el extracto de vainilla procede en su mayoría de las vainas de vainilla, no siempre es así. Durante décadas, para conseguir tan particular olor y sabor, se ha estado utilizando un compuesto químico llamado castoreum. Es una secreción natural que los castores usan para marcar su territorio que está alojado en depósitos que los roedores tienen en su culo. Se le considera un aditivo seguro, aunque sólo se usa en pequeñas cantidades ya que su extracción es muy costosa.

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