Mi?rcoles, 04 de marzo de 2015

Semana 10. 63/302
Casimiro.

Procesando la caña de azúcar y la remolacha azucarera se obtiene el azúcar común blanco granulado, que químicamente es sacarosa en un 99%, Los griegos y los romanos la conocían como sal de la India, porque parece que fue allí donde se les ocurrió obtener cristales a partir de la caña, hirviendo y después enfriando el jugo de esa planta, hacia el año 500 a.C. En Europa, este condimento dulce se hizo popular durante las cruzadas, que al principio se usaba en las compotas con fines medicinales. Fue un boticario francés quien tuvo la idea de recibir almendras con azúcar, y así iniciando el arte de la repostería.

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