Martes, 08 de septiembre de 2015

Semana 37. 251/114
Natividad.

El arroz frito, plato estrella de muchos restaurantes chinos, no es originario de China sino del San Francisco del siglo XIX, cuando se construía el ferrocarril que atravesaba EE.UU. de este a oeste. Los trabajadores chinos, hartos de la pobre dieta norteamericana, empezaron a aprovechar recortes de bacon y la abundancia de huevos en los típicos desayunos para crear el arroz frito, una variante del chow fan cantonés, que salteaban los restos de comidas del día anterior en el wok.

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