Viernes, 08 de julio de 2016

Semana 27. 190/176
Edgardo.

Los núcleos de maíz de las palomitas contienen almidón y una pequeña cantidad de agua. Al hacer palomitas, el agua del interior se expande al evaporarse y convierte el almidón en una pasta pegajosa. La cáscara dura logra contenerlo hasta que la presión es muy elevada y se rompe con un reventón, lo que suele suceder a 180º C.

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