Lunes, 11 de julio de 2016

Semana 28. 193/173
Benito.

La leche está compuesta por un 87% de agua y el 13% restante consiste en grasa, proteínas, lactosa, vitaminas y minerales. Las grasas y proteínas de la leche son las que le confieren su color blanco. Esas moléculas reflejan longitudes de onda en la luz visible, que al combinarse, nuestros ojos perciben como blanco. Sin las grasas, las moléculas de proteínas más pequeñas de la leche reflejan más longitudes de onda de la luz azul, y por eso la leche desnatada puede tener un matiz ligeramente azul.

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