Mi?rcoles, 27 de julio de 2016

Semana 30. 209/157
Natalia.

Harina de almendra, azúcar y clara de huevo. Con esos ingredientes se preparan los macarrons franceses -el término galo macaron significa "masa fina"-. Estos surgieron a partir de una galleta que introdujo en 1533 el chef de Catalina de Médici cuando esta se casó con el duque de Orleans, futuro rey de Francia. A principios del siglo XX, Pierre Deffontaines, nieto del célebre pastelero parisino Louis Ernest Ladurée, ideó el modo de unir dos macarrones y rellenarlos con una mezcla de nata y chocolate.

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