Viernes, 24 de marzo de 2017

Semana 12. 83/282
Edelmiro.

Cuando se dejan tiempo en contacto con el aire, la mayoría de las galletas se ablandan, al contrario que el pan o los pasteles. Las galletas se hornean para que tengan un contenido muy bajo de humedad, lo que les da esa textura crujiente. Si dejas sin cubrir un plato con galletas, se ablandan porque empiezan a absorber la humedad del ambiente.

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