Viernes, 13 de octubre de 2017

Semana 41. 286/79
Eduardo. Fausto.

Las hierbas y las especias son productos vegetales y ambos se usan para dar sabor a la comida. Pero hay algo que las distingue: la parte de la planta de donde proceden. Las hierbas se obtienen de la parte verde frondosa de la planta, y por eso aportan más sabor cuando son frescas, mientras que las especias proceden de cualquier otra parte, como la raíz, el tallo, semilla, fruto, flor o corteza, y normalmente se secan para que conserven su sabor. Esto significa que algunas plantas nos pueden aportar tanto hierbas como especias. Este es el caso del cilantro. Sus hojas las consumimos como hierbas, pero sus semillas secas son una especia.

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