Lunes, 31 de enero de 2005
Semana 5. 31/334
Marcela.

"Comer a la francesa" es el equivalente a lo que hoy conocemos como "comer a la carta", aunque con una diferencia: no hab?a que elegir entre los platos propuestos, se com?an todos.

En 1742, la publicaci?n de "El nuevo cocinero real y burgu?s" recomendaba para la buena casa de restauraci?n tener siete platos por servicio.

As? que los burgueses franceses del siglo XVIII que com?an " a la carta", degustaban 21 platos en una comida normal: siete de primer plato, siete de segundo y tambi?n siete postres.
Comentarios