Jueves, 17 de febrero de 2005
Semana 7. 48/317
Alejo

Aunque a veces se confundan ?pat? y ?foie-gras? no son t?rminos iguales.
El pat? es una pasta comestible hecha con carne o h?gados picados y sazonada con especias. Deriva de la palabra francesa ?p?te?, que significa ?pasta?.

Su origen est? en la Edad Media cuando la hac?an los pasteleros.
Antiguamente en la Corte Francesa se cuidaban mucho su presentaci?n y se ofrec?a en forma de figuras de animales o seres fant?sticos.

El ?foie-gras?, en cambio, del franc?s ?foie? (h?gado) y ?gras? (graso), es s?lo el h?gado del animal conservado en su propia grasa.
Comentarios
Invitado
Jueves, 24 de mayo de 2012 | 13:22

"foie-gras", que efectivamente significa higado-graso, es una enfermedad que se genera en algunas aves(como las ocas), cuando se les ceba de forma brutal e incluso dandoles alcohol para crear un higado graso pre-cirrotico