Semana 20. 139/226
Celestino.

Los piononos son unos dulces mundialmente famosos, a base de bizcocho calado, az?car quemada, canela, crema y una secreta receta que guardan celosamente los descendientes de Ceferino Isla, quien invent? esta receta en los ?ltimos a?os del siglo XIX en la localidad de Santa Fe, en Granada (Espa?a).

Todav?a hoy siguen fabric?ndose en la "Casa Isla" y siguen siendo muy apreciados por los granadinos y por visitantes de multitud de pa?ses que hacen una visita obligada a Santa Fe, localidad fundada por los Reyes Cat?licos en el siglo XV.

El nombre de este dulce no est? claro pero parece que se debe a la admiraci?n profesada a S.S. el Papa Pio IX (1846-1878) por haber proclamado el dogma de la Inmaculada. Otra versi?n dice que alguien dijo que el pastel era "tan bueno como Pio IX".

El pueblo de Santa Fe ha dedicado una plaza con una estatua a Ceferino Isla por su sabrosa contribuci?n.

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