Mi?rcoles, 21 de diciembre de 2011

Semana 51. 355/10
Pedro Canisio

La magdalena, bollo pequeño, redondo, realizado con varios ingredientes y cocido al horno sobre un molde individual generalmente de papel, debe su nombre, según la leyenda culinaria, a la cocinera y pastelera francesa Madeleine Palmier, que vivió en el pueblo de Commercy, en la región de Lorena, durante el siglo XIX. Aunque en esa misma población ya había un convento dedicado a María Magdalena en el siglo XVIII, y que fueron las monjas del mismo las primeras en confeccionar el dulce.

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