Mi?rcoles, 11 de septiembre de 2013

Semana 37. 255/111
Paciente.

La vainilla, especie saborizante, procede de un planta: la orquídea. De las 35.000 especies que hay clasificadas, 110 pertenecen a la subfamilia Vanilloideae, que es la que produce el fruto del que se obtiene la parecida vainilla. La más cultivada es Vanilla planifolia, cuyas hojas amarillentas tienen un olor intenso y penetrante. Sin embargo, lo que realmente se utiliza son las vainas carnosas que maduran cuando la flor se marchita, y cuya fragancia sólo aparece durante su secado.

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