Viernes, 23 de febrero de 2018
Sal

Semana 8. 54/311
Policarpo.

La sal más común para uso comestible es la blanca, como la de mesa, que se obtiene de la evaporación del agua de mar. Pero también existen otras de distinto color. La sal rosada de los Andes peruanos, cristales rosa con un toque de color marfil, la cual se obtiene de la evaporación de un océano prehistórica atrapado en las montañas de Maras. La sal rosa del Himalaya se extrae de Pakistán y adquiere este color por los minerales que contiene. La sal gris es otro tipo, más gruesa y húmeda, que se obtiene del agua marina, mientras que la sal negra de Hawai adquiere su color por las rocas volcánicas (ricas en carbón activo) que se colocan en los estanques durante su extracción. De este lugar también se recoge una en color rojo que toma esta tonalidad por la arcilla volcánica de la isla de Molokai. Aunque existe otra variante llamada sal negra en la India con un color rosado oscuro.

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