Viernes, 17 de abril de 2020

Semana 16. 108/258
Aniceto.

En la costa oeste francesa se encuentra la isla de Noirmoutier. Y es allí donde se obtiene la patata más cara del mundo. Los terrenos donde se cultiva son preparados a base de abonos y algas marinas, lo que confiere a la patata un sabor salado. Se planta a primeros de febrero, normalmente el día 2 y se recogen a mano del 8 al 20 de mayo. Tan solo se siembra una superficie de 5 hectáreas, lo que limita su producción a unas 100 toneladas al año. Sus productores las subastan cada año en pujas a las que acuden los más prestigiosos chefs del mundo. Los lotes suelen alcanzar los 500 euros el kilo.

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